Das Reisen als Vegetarier kann für manche abschreckend klingen, aber mit ein wenig Recherche ist es völlig machbar. Wann immer man in Reiseführern über lokale Gerichte liest, scheinen es immer verschiedene Fleischgerichte zu sein, die perfekt gewürzt und zubereitet wurden. In vielen Entwicklungsländern haben Einheimische nicht immer die Möglichkeit oder die Mittel, fleischfreie Mahlzeiten zu essen. Selbst zu kommunizieren, dass man kein Fleisch isst, kann eine Herausforderung sein.
Wichtige Phrasen für Vegetarier
Wenn du lokale Garküchen besuchen möchtest, ist es wichtig, die folgenden Sätze zu kennen:
- „saya vegetarian“ = Ich bin Vegetarier
- „saya tidak makan daging“ = Ich esse kein Fleisch
- „saya makan telur dan susu“ = Ich esse Eier und Milch
- „tolong jangan isi daging“ = Kein Fleisch, bitte
- „saya tidak makan ikan“ = Ich esse keinen Fisch
- „hanya sayur dan telur“ = Nur Gemüse und Ei
Typische Vegetarische Optionen
Einige der lokalen Gerichte sind von Natur aus vegetarisch. Natürlich sollte man bedenken, dass verschiedene Köche möglicherweise unterschiedliche Zutaten verwenden. Es ist daher immer ratsam, nachzufragen, ob die angebotene Variante wirklich fleischfrei ist. Hier sind unsere bevorzugten Gerichte:
- Nasi Goreng – mit Gemüse, Tofu oder Tempeh und Ei
- Mie Goreng – mit Gemüse, Tofu oder Tempeh und Ei
- Gado Gado – stelle sicher, dass du nicht die runden Krabbenchips bekommst, da die meisten aus Garnelen hergestellt sind
- Nasi Campur – das Schöne an Nasi Campur ist, dass du selbst wählen kannst, was du möchtest – vergewissere dich jedoch, dass die ausgestellten Speisen wirklich das sind, was du denkst!
Einheimische lieben es, mit Schärfe zu würzen, und leider kann dies für den Körper unangenehm sein, wenn man nicht regelmäßig scharfe Chilis isst. Achte auf kleine leuchtend rote Gemüsestücke in den angebotenen Speisen sowie auf weiße, runde Samen. Wenn du Schärfe magst – umso besser! Wer jedoch die Schärfe vermeiden möchte, sollte sicherstellen, dass er das Essen ohne Schärfe bestellt:
- „tidak pedas“ = nicht scharf
Westliche Essensoptionen
Falls Sie für einen Tag auf Warungs verzichten oder einfach etwas Vertrautes genießen möchten, gibt es in den touristisch entwickelten Gegenden Balis viele großartige Möglichkeiten. Besonders bekannt für ihre ausgezeichnete Food-Szene sind:
Canggu
Kuta
Ubud
Uluwatu
Diese Orte bieten zahlreiche Instagram-würdige, biologische und lokal bezogene Speisen, und viele Restaurants spezialisieren sich auf vegetarische Gerichte.
Tipp: Wenn Sie in einer dieser Gegenden sind, werfen Sie einen schnellen Blick auf TripAdvisor und filtern Sie nach „vegetarierfreundlich“, um die besten Optionen zu finden.
Außerhalb dieser touristischen Hotspots gibt es oft nur lokale indonesische Küche. In kleineren Orten findet man Warungs mit Nasi Campur oder kleine Pop-up-Märkte, die leichte Reisgerichte zum Mitnehmen in Papierkegeln verkaufen.
Vegetarisch Essen auf den Nusa-Inseln
Wer eine Reise auf die Nusa-Inseln plant, wird ebenfalls einige vegetarische Optionen finden – vor allem in den touristisch entwickelten Gebieten.
Auf Nusa Lembongan
Die touristischen Zentren sind Mushroom Bay und Jungut Batu. Hier gibt es eine große Auswahl an Restaurants, die viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Ernährungsgewohnheiten bedienen.
Viele Unterkünfte verfügen über ein eigenes Restaurant oder sind direkt neben einem Restaurant gelegen, was das Essen noch bequemer macht.
Wichtiger Hinweis:
Warungs, die hauptsächlich lokale Speisen servieren, haben oft nur sehr begrenzte westliche Optionen. Die typischen Alternativen in diesen Restaurants sind:
Einfache Pizza
Spaghetti mit Olivenöl und Paprika
Veggie-Burger oder Sandwiches (nicht sehr verbreitet)
Eine Art Curry
Smoothie Bowls – Ein Muss!
Einige kleinere Lokale haben das Potenzial der Smoothie-Bowls erkannt. Falls Sie noch nie eine probiert haben, tun Sie sich selbst einen Gefallen und bestellen Sie eine!
Sie bestehen aus einer Smoothie-ähnlichen Basis (normalerweise eine Mischung aus gefrorener Banane, einer lokalen Frucht und Kokos- oder Kuhmilch).
Getoppt werden sie mit frischen tropischen Früchten, Samen, Nüssen oder Granola.
Sie sind immer frisch zubereitet, unglaublich erfrischend an heißen Tagen und eine viel gesündere Alternative zu den meisten anderen Speisen.
Auf Nusa Ceningan
Da Nusa Lembongan als Partyinsel bekannt ist, entscheiden sich viele Reisende dafür, auf der ruhigeren Nachbarinsel Nusa Ceningan zu übernachten.
Zwar gibt es hier weniger Restaurants, aber die meisten bieten mindestens einige vegetarische Optionen an. Dadurch gibt es genug Abwechslung für eine Woche oder länger.
Typische vegetarische Gerichte auf Nusa Ceningan:
✔️ Currys
✔️ Sandwiches
✔️ Veggie-Burger
✔️ Smoothie Bowls
Egal, ob Sie sich für ein einheimisches Warung oder ein westliches Restaurant entscheiden – mit etwas Planung ist es kein Problem, als Vegetarier in Bali oder auf den Nusa-Inseln zu reisen!
Vegetarische Auswahl im Ceningan Resort
Da unser Resort abseits der belebteren Gegenden der Insel liegt, bieten wir unseren Gästen im Mangrove Restaurant eine große Auswahl an Speisen und Getränken.
Für mehr kulinarische Inspirationen, besuchen Sie unser Instagram @ceninganresort und entdecken Sie die köstlichen Speisen und Getränke, die wir anbieten!
Pepes Tahu – In Bananenblättern gedämpfter Tofu, serviert mit Reis und Gemüse
Gado Gado – Kartoffeln, Tofu und Gemüse mit einer köstlichen Erdnusssoße
Nasi Campur – Eine Mischung aus Reis, Gemüse, Tofu und Tempeh
Nasi Goreng – Gebratener Reis mit Gemüse
Mie Goreng – Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
Süß-scharfes Tempeh – Tempeh mit leicht gewürztem, gebratenem Gemüse
Soto Sayur – Kartoffeln, Gemüse und Reisnudeln in einer aromatischen Suppe
Internationale Gerichte
Mezza-Teller – Hausgemachte Falafel, Gemüse und Pita, serviert mit Baba Ganoush und Hummus
Verschiedene Salate, darunter Griechischer Salat, Rote-Bete-Birnen-Salat und gemischte Gemüsevariationen
Egal, ob Sie die indonesische Küche oder internationale Aromen bevorzugen – bei uns finden Sie garantiert eine köstliche vegetarische Auswahl!
Falafel Pita – eine sättigende mediterrane Köstlichkeit mit hausgemachter Tzatziki-Sauce
Veggie-Burger – hausgemachtes, herzhaftes Gemüsepatty mit karamellisierten Zwiebeln obendrauf, wahrscheinlich die sättigendste Mahlzeit auf der Speisekarte!
Vegetarisches Curry – ein mildes, köstlich gewürztes Gemüsecurry, serviert mit Reis
Vegetarisches Pfannengericht – sautierte Paprika in einer süßen Pfannensauce, serviert mit Reisnudeln
Varenyky (auch bekannt als Perogies) – eine ukrainische Spezialität, bestellen Sie sie mit Kartoffeln und ohne Speck.
Gesundes Frühstück – reichhaltiger griechischer Joghurt, serviert mit lokalem Granola und frischen tropischen Früchten.
Zusätzlich zu diesen Optionen gibt es viele weitere Vorspeisen und Desserts, die für Vegetarier geeignet sind. Unsere vollständige Speisekarte ist online verfügbar, also schauen Sie gerne vor Ihrem Besuch vorbei.
Wenn Sie daran interessiert sind, das Ceningan Resort zu Ihrem Zuhause während Ihrer Bali-Reise zu machen, lassen Sie es uns wissen. Wir stellen Ihnen gerne einen individuellen Speiseplan zusammen!
Die gebräuchlichsten Gerichte auf Bali
Nachdem Sie nun mit den vegetarischen Optionen vertraut sind, werfen wir einen Blick auf die traditionellen Gerichte, die Fleisch enthalten. Es ist gut, sich mit den Hauptgerichten und ihren Namen vertraut zu machen, damit Sie während Ihres Aufenthalts wissen, was Sie vermeiden sollten.
Hinweis: Der nächste Abschnitt enthält Bilder von Fleisch und Tieren, die für den Verzehr bestimmt sind. Dies könnte für einige Personen unangenehm sein.
Auf Bali ist der Hinduismus die vorherrschende Religion, weshalb die Einheimischen kein Rindfleisch konsumieren. Die am häufigsten verwendeten Fleischsorten in der balinesischen Küche sind Schweinefleisch, Hühnchen und eine Vielzahl von Meeresfrüchten, insbesondere frischer Fisch. Falls Sie Bedenken haben, Ihre Ernährungsbedürfnisse während Ihrer Reise zu kommunizieren, könnte es hilfreich sein, eine Karte mit Informationen auf Bahasa Indonesia mitzuführen, auf der steht, was Sie nicht essen können.
Hier sind einige der häufigsten Gerichte, die in lokalen Warungs (Essensständen) angeboten werden:
Nasi Goreng
Nasi goreng bedeutet „gebratener Reis“ und besteht aus weißem Reis, der zusammen mit Bohnen, Karotten, Schalotten und einer Eiweißquelle wie Huhn, Fisch oder Eiern gekocht wird. Oft wird das Gericht mit einer würzigen Sauce oder süßer Kecap Manis-Sauce gebraten.
Mie Goreng
Im Grunde das Gleiche wie Nasi Goreng, aber mit Nudeln anstelle von Reis.
Sate Lilit
In Kokosmilch und einer Gewürzmischung marinierte Fleischstücke (meist Huhn oder Schwein), die dann auf Spieße gesteckt und gegrillt werden.
Nasi Campur
Nasi campur bedeutet „gemischter Reis“. Normalerweise gibt es in einem Warung verschiedene Gerichte mit Fleisch, Gemüse, Reis, Eiern, Tofu oder Tempeh sowie manchmal Nudeln. Dieses Gericht wird oft zum Mitnehmen bestellt (di bungkus) und enthält eine scharfe Sauce (sambal).
Betutu / Bebek
Ein ganzes Huhn oder eine Ente wird mit lokalen Gewürzen gefüllt, in Bananenblätter und den Stamm der Bananenpflanze eingewickelt und dann mehrere Stunden langsam gegart.
Babi Guling
Ein am Spieß gegrilltes Spanferkel, das mit lokalen Gewürzen und Gemüse gefüllt wird, während es über einem Kohlefeuer rotiert.
Pepes (Ikan, Ayam, Tahu)
Diese Gerichte verwenden die traditionelle Zubereitungsmethode, bei der Fisch (ikan), Huhn (ayam) oder Tofu (tahu) in Bananenblätter eingewickelt und mit Bambusstäbchen verschlossen wird. Anschließend werden sie gegrillt, gedämpft oder gekocht, bis sie gar sind.
Gado Gado
Mehr ein gekochter Salat, dieses Gericht ist von Natur aus vegetarisch und eine leichte Mahlzeit. Es besteht aus gemischtem Gemüse – meist Karotten, Kartoffeln, Spinat und Kohl. Es wird mit Tempeh und gekochtem Ei serviert und mit einer herzhaften (manchmal scharfen) Erdnusssauce übergossen. Es wird normalerweise nicht mit Reis serviert, aber oft mit Krabbenchips (Krupuk).
Soto Ayam / Ikan
Dies ist eine Suppe mit entweder Huhn oder Fisch, die eine aromatische Mischung aus Ingwer, Kurkuma, Kokosmilch und Zitronengras enthält. Die Suppe ist eine sättigende Mahlzeit, da sie oft Reisnudeln in der Brühe enthält.
Cap Cay
Ein chinesisch-indonesisches Fusionsgericht aus gemischtem, gebratenem Gemüse wie Kohl, Karotten, Zwiebeln usw. Normalerweise vegetarisch, kann aber manchmal auch mit Fleisch serviert werden.
Bakso
Ein indonesisches Grundnahrungsmittel, das aus lokalen Fleischbällchen besteht. Außerhalb Balis werden sie meist aus Rinderhackfleisch hergestellt, aber vor Ort bestehen sie oft aus Schweinefleisch. Sie können entweder alleine verkauft oder als Fleischbällchensuppe (Bakso Kuah) serviert werden.
Indem Sie die häufigsten Gerichte und Zutaten in Bali kennen, wird es einfacher sein, Lebensmittel zu meiden, die nicht zu Ihrer Ernährung passen. Obwohl Restaurants möglicherweise versichern, dass das Essen fleischfrei ist, ist die Kommunikation nicht immer eindeutig. Wenn Sie unsicher sind, ist es am besten, ein alternatives Restaurant zu finden.
Wir hoffen, dass Sie eine unvergessliche und angenehme Reise nach Bali haben. Das Essen ist sicherlich ein wichtiger Aspekt, um die reiche Kultur dieser wunderschönen Insel vollständig zu erleben.